Es un producto novedoso y muy útil para la hostelería. Ahorra gran cantidad de tiempo y de mano de obra, ya que el huevo se presenta cocido y pelado, listo para su uso tras ser enjuagado con agua.
Su precio de mercado es muy competitivo, por lo que, para la mayoría de empresas dedicadas a la hostelería, restauración y catering, les resulta rentable su utilización.
Producción a partir de huevos frescos de gallinas criadas en jaula de la clase M (53-63g).
Formato: cubo de plástico de color blanco que contiene en su interior 70 unidades de huevos cocidos y pelados, sumergidos en una disolución de agua con concentración de sal (salmuera) para su correcta preservación.
Conservación: importante no interrumpir la cadena de frío. Conservar entre 0ºC-4ºC.
Usos: laminar, ensaladas, ensaladilla rusa, bocadillos, decoración de platos, salmorejo, sopas.
